Vous avez dû remarquer que les femmes vietnamiennes font souvent plus jeune que leur âge. Quel est leur secret ? Elles utilisent des tomates dans tous leurs plats, alors qu’il s’avère que cela est un aliment qui possède de nombreux bienfaits pour la santé.

En effet, étant un légume antioxydant, la tomate prévient le vieillissement, elle rend les femmes encore plus belles en leur donnant une bonne mine.

Les bienfaits de la tomate

Perte de poids

Peu calorique et riche en fibres, la tomate permet de stimuler le transit intestinal et donc nous aide à retrouver un ventre plat.

Effet bonne mine

Riche en bêta-carotène et en lycopènes, la tomate nous donne une mine rayonnante et rend notre visage lumineux. Riche en eau, elle hydrate bien notre peau de l’intérieur et la rend repulpée.

Anti-âge

La tomate est un légume riche en lycopènes, qui est un puissant agent antioxydant. Ce dernier permet de réduire les signes de l’âge, en empêchant l’excès de radicaux libres, facteur du vieillissement prématuré des cellules.

Afin de bénéficier au maximum ce pouvoir antioxydant de la tomate, il est conseillé de les manger cuites. En effet, notre organisme assimile mieux le lycopène dans la tomate en cuisson, particulièrement lorsque l’on lui ajoute de la matière grasse comme de l’huile.

tomates

La tomate possède de nombreux bienfaits pour la santé, elle est particulièrement bénéfique aux femmes.

Les idées de recette à base de tomates

Afin de vous aider à intégrer la tomate dans vos plats, aujourd’hui, je vais vous présenter mes trois recettes à base de tomates : soupe « nuages de tomates », soupe tomates pomme de terre au bœuf et risotto à la vietnamienne. Les 2 premières sont des plats assez courants dans les repas vietnamiens, particulièrement la soupe « nuages de tomates » car elle est simple et rapide à préparer.

La dernière c’est une recette que j’ai inventé moi-même. Essayez-les et faites-moi part de vos résultats !

Soupe « nuages de tomates »

plat typiquement vietnamien, simple et sain

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 5 tomates
  • 2 œufs
  • Sel, poivre, échalotes, cébette

Préparation

Étape 1 : préparation des ingrédients

  • Laver les tomates sous l’eau froide
  • Les couper en 8 quartiers, enlever les graines
  • Éplucher les échalotes, les hacher
  • Laver la cébette, les couper en grandes tranches

Étape 2 : faire revenir les tomates

  • Chauffer la casserole, ajouter de l’huile
  • Ajouter les échalotes, faites revenir jusqu’à ce que cela sent bon, verser les tomates et les faire revenir
  • Ajouter une cuillère à café de sel pour que les tomates soient cuites plus vite

Étape 3 : la soupe

  • Une fois que les tomates sont devenues plus molles, verser 1,5 grand bol d’eau
  • Quand l’eau boue, casser 2 œufs dans la casserole, remuer doucement avec les baguettes ou une cuillère, selon le sens des aiguilles d’une montre, afin de créer de belles lamelles d’œuf.
  • Éteindre le feu, ajouter la cébette et un peu de poivre

C’est prêt !

soupe nuages

La soupe « nuage de tomates », une combinaison entre la tomate et l’œuf, est un plat très courant dans les repas vietnamiens

  • Le blanc et le jaune d’œuf nous font penser aux nuages
  • À servir avec du riz ou en entrée
  • Plat idéal en été

Soupe tomates pommes de terre au bœuf

plat nutritif en temps froid

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 5 tomates
  • 3 pommes de terre
  • 200g de bœuf
  • 1 botte de cébette ou de ciboulette

Préparation

Étape 1 : préparation des ingrédients

  • Laver les ingrédients
  • Couper les tomates en 4 quartiers, enlever les graines
  • Éplucher les pommes de terre et les couper en grands morceaux
  • Couper le bœuf en fines tranches
  • Couper la cébette en grandes tranches

Étape 2 : préparation de la soupe

  • Faire bouillir 2,5 grands bols d’eau dans une marmite
  • Quand l’eau boue ajouter des pommes de terre
  • Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter des tomates
  • Quand l’eau boue à nouveau, ajouter le bœuf
  • Remuer et éteindre le feu
  • Ajouter la cébette
  • Poivrer

C’est prêt !

soupe tomates pommes terre boeuf

La soupe aux tomates pommes de terre et bœuf servie avec du riz

  • À servir avec du riz ou des vermicelles de riz.
  • Plat idéal par temps froid

Risotto à la vietnamienne

la combinaison de tout ce qui est bon

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 5 tomates
  • 1 œuf
  • 2 bol de riz complet déjà cuit
  • Sel, poivre, échalotes

Préparation

Étape 1 : préparation des ingrédients

  • Laver les tomates sous l’eau froide
  • Les couper en 8 quartiers, enlever les graines
  • Éplucher les échalotes, les hacher

Étape 2 : la sauce tomates et œuf

  • Faire revenir les tomates avec les échalotes et l’huile. Ajouter du sel. Continuer à les faire revenir. Laisser mijoter. Quand les tomates sont devenu une sauce, casser un œuf. Faire revenir jusqu’à ce que l’œuf soit cuit. Ajouter du riz et mélanger. Poivrer.

C’est prêt !

riz tomates oeuf

Le risotto à la vietnamienne, un mélange entre le riz, la sauce tomate et l’œuf.

  • Vous pouvez servir la sauce tomates-œuf avec les pâtes ou avec du riz à part.
  • Idéal en petit-déjeuner.
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