Comment faire les rouleaux de printemps ?

Les rouleaux de printemps sont un plat vietnamien plébiscité par les voyageurs et convives du monde entier, grâce à la fraîcheur de ses ingrédients, notamment composés d’herbes aromatiques du jardin. Un plat facilement accessible et réalisable par tous, il suffit de suivre ces étapes très simples.

Découvrez ci-dessous la recette pour confectionner les rouleaux de printemps fait maison. Un joli cadeau pour toute la famille afin de profiter pleinement des premiers beaux jours du printemps !

Les ingrédients

(pour 4 personnes)

Les ingrédients pour faire les rouleaux de printemps

• 20 galettes de riz
• 200g de vermicelles de riz
• 400g de crevettes bouillies, décortiquées et coupées en deux
• herbes aromatiques : salade, menthe, coriandre, ciboulette
• carotte râpée, ananas et concombre coupées en lamelles
• eau, jus de citron vert, ail haché, piment
• sauce poisson (nuoc mam), sucre

* Si vous n’avez pas de vermicelles de riz fraîches, vous pouvez acheter des vermicelles déshydratées pour les faire cuire pendant 1 minute dans de l’eau bouillante. Ensuite, passez-les sous l’eau froide et égouttez-les avant de faire les rouleaux

* Vous pouvez encore personnaliser vos rouleaux avec vos propres ingrédients selon votre goût : la mangue verte, le chou-rave ou la papaye râpée

Comment les rouler ?

Étape 1

• Poser la galette de riz sur une assiette, puis les morceaux de crevette
• Poser des herbes en dessous des crevettes
• Mettre du concombre, des carottes et des vermicelles par-dessus les herbes

Étape 2

• Replier les deux extrémités de la galette
• Mettre la ciboulette sur la galette, puis la rouler

Comment faire la sauce ?

• Mélangez 4 cuillères à soupe de sauce poisson, 2 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de sucre, de l’ail haché et un demi-citron vert. Vous pouvez ensuite ajuster les ingrédients selon votre goût  pour confectionner la sauce qui vous convient le plus.
• Enfin, servir ces rouleaux de printemps avec la sauce

Et voici le plat final !

Bon appétit à vous tous !