Les rouleaux de printemps sont un plat vietnamien plébiscité par les voyageurs et convives du monde entier, grâce à la fraîcheur de ses ingrédients, notamment composés d’herbes aromatiques du jardin. Un plat facilement accessible et réalisable par tous, il suffit de suivre ces étapes très simples.

Découvrez ci-dessous la recette pour confectionner les rouleaux de printemps fait maison. Un joli cadeau pour toute la famille afin de profiter pleinement des premiers beaux jours du printemps !

Les ingrédients

(pour 4 personnes)

rouleaux printemps cuisine vietnam

Les ingrédients pour faire les rouleaux de printemps

  • 20 galettes de riz
  • 200g de vermicelles de riz
  • 400g de crevettes bouillies, décortiquées et coupées en deux
  • herbes aromatiques : salade, menthe, coriandre, ciboulette
  • carotte râpée, ananas et concombre coupées en lamelles
  • eau, jus de citron vert, ail haché, piment
  • sauce poisson (nuoc mam), sucre

* Si vous n’avez pas de vermicelles de riz fraîches, vous pouvez acheter des vermicelles déshydratées pour les faire cuire pendant 1 minute dans de l’eau bouillante. Ensuite, passez-les sous l’eau froide et égouttez-les avant de faire les rouleaux

* Vous pouvez encore personnaliser vos rouleaux avec vos propres ingrédients selon votre goût : la mangue verte, le chou-rave ou la papaye râpée

Comment les rouler ?

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Étape 1

  • Poser la galette de riz sur une assiette, puis les morceaux de crevette
  • Poser des herbes en dessous des crevettes
  • Mettre du concombre, des carottes et des vermicelles par-dessus les herbes
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Étape 2

  • Replier les deux extrémités de la galette
  • Mettre la ciboulette sur la galette, puis la rouler

Comment faire la sauce ?

  • Mélangez 4 cuillères à soupe de sauce poisson, 2 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de sucre, de l’ail haché et un demi-citron vert. Vous pouvez ensuite ajuster les ingrédients selon votre goût  pour confectionner la sauce qui vous convient le plus.
  • Enfin, servir ces rouleaux de printemps avec la sauce

Et voici le plat final !

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Bon appétit à vous tous !

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