Cuisine

Parce que nous sommes tous gourmands et que la compréhension de la culture d’un pays passe aussi par sa cuisine. Voici une sélection d’articles sur la cuisine vietnamienne, cambodgienne, laotienne et birmane qui fera saliver plus d’un lors de votre séjour en Asie du Sud-Est.

Boissons de l’été : nos recettes locales

Alex Dang · 23 Juil 2020 · 4 minutes

Aussi variées que la cuisine vietnamienne et indochinoise, les boissons le sont toutes autant. Dans le cœur de l’été, découvrez et reproduisez ces boissons venues d’Extrême-Orient pour vous rafraîchir, sans passer par les traditionnels soda industriels.

Vietnam

Le phở, symbole culinaire du Vietnam

Phuong Nhung · 25 Mar 2015 · 6 minutes

Dans la cuisine vietnamienne, le pho a une place d’honneur, grâce à sa saveur délicate et à sa contribution à la vie spirituel des vietnamiens.

Vietnam

Top 10 des meilleurs plats vietnamiens

Hà Thu · 15 Août 2012 · 12 minutes

La cuisine vietnamienne a largement dépassé ses frontières nationales. Souvent considérée comme la « star culinaire de l’Asie » elle est en effet reconnue pour sa culture gastronomique originale et extrêmement variée (environ 500 plats différents).

Vietnam

L’héritage français dans la cuisine vietnamienne

Alex Dang · 13 Juil 2018 · 5 minutes

La cuisine vietnamienne est l’une des plus savoureuses d’Asie. Elle a une identité et une culture gastronomique forte et indéniable dans cette région du monde. Mais si l’on creuse un peu plus, cette cuisine est le résultat de multiples influences civilisationnelles, dont celle de la France.

Les secrets bien-être de la péninsule indochinoise

Vuillerey Fabien · 28 Sep 2017 · 3 minutes

Voici les secrets bien-être de la péninsule indochinoise que vous pouvez trouver lors de votre voyage dans la région à consommer sur place ou à ramener à la maison. 

Vietnam

3 recettes vietnamiennes à base de tomates

Thanh Binh · 7 Mai 2020 · 5 minutes

Vous avez dû remarquer que les femmes vietnamiennes font souvent plus jeune que leur âge. Quel est leur secret ? Elles utilisent des tomates dans tous leurs plats, alors qu’il s’avère que cela est un aliment qui possède de nombreux bienfaits pour la santé.

Vietnam

Les secrets de la sauce nuoc-mâm

Vuillerey Fabien · 16 Jan 2017 · 2 minutes

Condiment indispensable de la cuisine vietnamienne, le nuoc mam est présent dans de nombreuses préparations culinaires au Vietnam. Vous aurez donc toutes les chances lors de votre séjour au Vietnam de goûter à son arôme plein de puissance.

Cambodge

Crabe au poivre, délice du Cambodge

Alex Dang · 28 Oct 2019 · 3 minutes

C’est l’une des meilleures recettes de la cuisine cambodgienne. Un délice provenant de la côte du Cambodge, entre Kep et Kampot, deux cités connues pour leur quiétude.

Cambodge

Le poivre de Kampot

Alex Dang · 29 Mai 2018 · 4 minutes

Kampot est une ville située dans le sud du Cambodge, une ville sans histoire, mais renommée par les gastronomes pour son fameux poivre. Découvrez son histoire et sa spécificité.

Laos

Que manger à Luang Prabang ?

Vuillerey Fabien · 17 Avr 2017 · 6 minutes

Une fois arriver à Luang Prabang, découvrez la cuisine laotienne qui est connue pour sa fraicheur et l’abondance des ses arômes et épices exotiques.

Laos

La salade de papaye, délice de la cuisine laotienne

Alex Dang · 19 Août 2017 · 3 minutes

C’est l’une des plus délicieuses salades du Sud-Est asiatique, très consommée au Laos, son pays d’origine, elle est aussi usuellement consommée en Thaïlande (sous le nom de « tam som ») et au Cambodge. De nombreux vendeurs ambulants martèlent cette salade dans un mortier au bord des rues !

Vietnam

Le nem, le plus populaire des plats vietnamiens

Phuong Nhung · 20 Août 2017 · 4 minutes

Le nem est un plat qui gagne les tables lors des occasions spéciales, surtout durant les fêtes traditionnelles du Vietnam : on le trouve dans les repas du Têt, lors des mariages et des anniversaires. Dans une famille vietnamienne, quand la maman annonce le nem dans le menu, tous les membres ont le cœur qui palpite et donnent un coup de main volontiers pour les confectionner !

Vietnam

Deux recettes de poisson à base d’épices

Thanh Binh · 1 Avr 2020 · 4 minutes

Saviez-vous que le gingembre et le curcuma sont deux épices présentant plusieurs bienfaits pour la santé ? Elles participent en effet au renforcement de notre système immunitaire.