Cuisine

Parce que nous sommes tous gourmands et que la compréhension de la culture d’un pays passe aussi par sa cuisine. Voici une sélection d’articles sur la cuisine vietnamienne, cambodgienne, laotienne et birmane qui fera saliver plus d’un lors de votre séjour en Asie du Sud-Est.

Cambodge

Le poivre de Kampot

PAR Alex Dang, LE 29 mai 2018

Kampot est une ville située dans le sud du Cambodge, une ville sans histoire, mais renommée par les gastronomes pour son fameux poivre. Découvrez son histoire et sa spécificité.

Vietnam

Les différentes baguettes asiatiques

PAR Alex Dang, LE 17 avril 2018

En Asie orientale, les baguettes sont les couverts incontournables permettant de saisir les aliments ! Découvrez leur histoire et les variantes qu’il existe dans les différents pays. Vous n’échapperez pas à leur utilisation notamment lors d’un voyage au Vietnam.

Vietnam

Maud et Duy de la Maison du Vietnam

PAR Alex Dang, LE 2 avril 2018

Nous avons rencontré Maud et Duy de la Maison du Vietnam, épicerie fine vietnamienne, au cours d’un repas dans un restaurant de rue d’Hanoï. Les échanges furent riches, et nous avons décidé de vous les présenter dans cet article.

Vietnam

Comment faire les rouleaux de printemps ?

PAR Phuong Nhung, LE 10 mars 2018

Les rouleaux de printemps sont un plat vietnamien plébiscité par les voyageurs et convives du monde entier, grâce à la fraîcheur de ses ingrédients, notamment composés d’herbes aromatiques du jardin. Un plat facilement accessible et réalisable par tous, il suffit de suivre ces étapes très simples.

Vietnam

La soupe de concombres amers

PAR Alex Dang, LE 18 janvier 2018

Voilà une soupe assez méconnue qui réchauffe bien des cœurs et des maux quand il fait un peu plus frais au Vietnam ! La soupe de concombres amers se dit « Canh khổ qua dồn thịt » en vietnamien.

Les secrets bien-être de la péninsule indochinoise

PAR Vuillerey Fabien, LE 28 septembre 2017

Voici les secrets bien-être de la péninsule indochinoise que vous pouvez trouver lors de votre voyage dans la région à consommer sur place ou à ramener à la maison. 

Vietnam

Le nem, le plus populaire des plats vietnamiens

PAR Phuong Nhung, LE 20 août 2017

Le nem est un plat qui gagne les tables lors des occasions spéciales, surtout durant les fêtes traditionnelles du Vietnam : on le trouve dans les repas du Têt, lors des mariages et des anniversaires. Dans une famille vietnamienne, quand la maman annonce le nem dans le menu, tous les membres ont le cœur qui palpite et donnent un coup de main volontiers pour les confectionner !

Cambodge Laos

La salade de papaye, délice de la cuisine laotienne

PAR Alex Dang, LE 19 août 2017

C’est l’une des plus délicieuses salades du Sud-Est asiatique, très consommée au Laos, son pays d’origine, elle est aussi usuellement consommée en Thaïlande (sous le nom de « tam som ») et au Cambodge. De nombreux vendeurs ambulants martèlent cette salade dans un mortier au bord des rues !

Vietnam

Recette du Mì Quảng, délicieux plat du centre du Vietnam

PAR Alex Dang, LE 29 juillet 2017

Plat emblématique de Danang (centre du Vietnam), la « soupe » Mi Quang est un magnifique condensé de saveurs. Le nom de ce plat se constitue du mot « » signifiant pâte de blé et « Quang » étant le nom de la province qui entoure la ville de Danang.

Laos

Que manger à Luang Prabang ?

PAR Vuillerey Fabien, LE 17 avril 2017

Une fois arriver à Luang Prabang, découvrez la cuisine laotienne qui est connue pour sa fraicheur et l’abondance des ses arômes et épices exotiques.

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