Cuisine

En Asie orientale, les baguettes sont les couverts incontournables permettant de saisir les aliments ! Découvrez leur histoire et les variantes qu’il existe dans les différents pays. Vous n’échapperez pas à leur utilisation notamment lors d’un voyage au Vietnam.

Nous avons rencontré Maud et Duy de la Maison du Vietnam, épicerie fine vietnamienne, au cours d’un repas dans un restaurant de rue d’Hanoï. Les échanges furent riches, et nous avons décidé de vous les présenter dans cet article.

Les rouleaux de printemps sont un plat vietnamien plébiscité par les voyageurs et convives du monde entier, grâce à la fraîcheur de ses ingrédients, notamment composés d’herbes aromatiques du jardin. Un plat facilement accessible et réalisable par tous, il suffit de suivre ces étapes très simples.

Voilà une soupe assez méconnue qui réchauffe bien des cœurs et des maux quand il fait un peu plus frais au Vietnam ! La soupe de concombres amers se dit « Canh khổ qua dồn thịt » en vietnamien.

Le nem est un plat qui gagne les tables lors des occasions spéciales, surtout durant les fêtes traditionnelles du Vietnam : on le trouve dans les repas du Têt, lors des mariages et des anniversaires. Dans une famille vietnamienne, quand la maman annonce le nem dans le menu, tous les membres ont le cœur qui palpite et donnent un coup de main volontiers pour les confectionner !

Plat emblématique de Danang (centre du Vietnam), la « soupe » Mi Quang est un magnifique condensé de saveurs. Le nom de ce plat se constitue du mot « Mì » signifiant pâte de blé et « Quang » étant le nom de la province qui entoure la ville de Danang.

Originaire du Nord du Vietnam, c’est une soupe devenue nationale, qui réchauffe à coup sûr, le cœur de ses saveurs acidulées et aux crabes.

Originaire d’Asie du sud, le jacquier, très présent au Vietnam, est très apprécié pour sa chair fibreuse et son parfum sucré.

Dégustez les plats incontournables à savourer dans la région de la baie d’Halong : cha muc chien, escargots de mer, banh da be be, etc.

Condiment indispensable de la cuisine vietnamienne, le nuoc mam est présent dans de nombreuses préparations culinaires au Vietnam. Vous aurez donc toutes les chances lors de votre séjour au Vietnam de goûter à son arôme plein de puissance.