Cuisine

Parce que nous sommes tous gourmands et que la compréhension de la culture d’un pays passe aussi par sa cuisine. Voici une sélection d’articles sur la cuisine vietnamienne, cambodgienne, laotienne et birmane qui fera saliver plus d’un lors de votre séjour en Asie du Sud-Est.

Cambodge

Crabe au poivre, délice du Cambodge

Alex Dang · 28 Oct 2019 · 3 minutes

C’est l’une des meilleures recettes de la cuisine cambodgienne. Un délice provenant de la côte du Cambodge, entre Kep et Kampot, deux cités connues pour leur quiétude.

Vietnam

L’héritage français dans la cuisine vietnamienne

Alex Dang · 13 Juil 2018 · 5 minutes

La cuisine vietnamienne est l’une des plus savoureuses d’Asie. Elle a une identité et une culture gastronomique forte et indéniable dans cette région du monde. Mais si l’on creuse un peu plus, cette cuisine est le résultat de multiples influences civilisationnelles, dont celle de la France.

Cambodge

Panorama de la cuisine cambodgienne

Alex Dang · 25 Juin 2018 · 4 minutes

Entre les cuisines vietnamiennes et thaïlandaises beaucoup plus connues, la cuisine cambodgienne se fait plus discrète et reste largement méconnue. Voici un article qui met en lumière son histoire, ses influences et ses caractéristiques.

Cambodge

Le poivre de Kampot

Alex Dang · 29 Mai 2018 · 4 minutes

Kampot est une ville située dans le sud du Cambodge, une ville sans histoire, mais renommée par les gastronomes pour son fameux poivre. Découvrez son histoire et sa spécificité.

Vietnam

Les différentes baguettes asiatiques

Alex Dang · 17 Avr 2018 · 4 minutes

En Asie orientale, les baguettes sont les couverts incontournables permettant de saisir les aliments ! Découvrez leur histoire et les variantes qui existent entre les différents pays. Vous n’échapperez pas à leur utilisation notamment lors d’un voyage au Vietnam.

Vietnam

Maud et Duy de la Maison du Vietnam

Alex Dang · 2 Avr 2018 · 3 minutes

Nous avons rencontré Maud et Duy de la Maison du Vietnam, épicerie fine vietnamienne, au cours d’un repas dans un restaurant de rue d’Hanoï. Les échanges furent riches, et nous avons décidé de vous les présenter dans cet article.

Vietnam

Comment faire les rouleaux de printemps ?

Phuong Nhung · 10 Mar 2018 · 3 minutes

Ils sont renommés dans le monde entier, plat symbolique du Sud Vietnam, les rouleaux de printemps sont reconnus pour leur fraîcheur, leur esthétique et surtout pour leur goût.

Vietnam

La soupe de concombres amers

Alex Dang · 18 Jan 2018 · 2 minutes

Voilà une soupe assez méconnue qui réchauffe bien des cœurs et des maux quand il fait un peu plus frais au Vietnam ! La soupe de concombres amers se dit « Canh khổ qua dồn thịt » en vietnamien. Son goût peut paraître étonnant, mais après l’avoir goûté plusieurs fois, on en redemande.

Les secrets bien-être de la péninsule indochinoise

Vuillerey Fabien · 28 Sep 2017 · 4 minutes

Voici les secrets bien-être de la péninsule indochinoise que vous pouvez trouver lors de votre voyage dans la région à consommer sur place ou à ramener à la maison. 

Vietnam

Le nem, le plus populaire des plats vietnamiens

Phuong Nhung · 20 Août 2017 · 2 minutes

Le nem est un plat qui gagne les tables lors des occasions spéciales, surtout durant les fêtes traditionnelles du Vietnam : on le trouve dans les repas du Têt, lors des mariages et des anniversaires. Dans une famille vietnamienne, quand la maman annonce le nem dans le menu, tous les membres ont le cœur qui palpite et donnent un coup de main volontiers pour les confectionner !

Laos

La salade de papaye, délice de la cuisine laotienne

Alex Dang · 19 Août 2017 · 3 minutes

C’est l’une des plus délicieuses salades du Sud-Est asiatique, très consommée au Laos, son pays d’origine, elle est aussi usuellement consommée en Thaïlande (sous le nom de « tam som ») et au Cambodge. De nombreux vendeurs ambulants martèlent cette salade dans un mortier au bord des rues !

Vietnam

Recette du mì quảng, délicieux plat du centre du Vietnam

Alex Dang · 29 Juil 2017 · 3 minutes

Plat emblématique de Danang (centre du Vietnam), le bouillon mi quang est un magnifique condensé de saveurs. Le nom de ce plat se constitue du mot « mì » signifiant pâte de blé et « quang » étant le nom de la province qui entoure la ville de Danang.

Vietnam

Bun rieu, la recette de soupe vietnamienne aux crabes

Alex Dang · 20 Juin 2017 · 3 minutes

Soupe très connue de la cuisine vietnamienne, ce plat est originaire du nord du Vietnam. Une soupe devenue nationale au même titre que le pho, qui réchauffe à coup sûr, le cœur de ses saveurs acidulées et aux crabes.

Vietnam

Le banh xeo, la crêpe vietnamienne

Phuong Nhung · 15 Juin 2017 · 2 minutes

Lors de votre voyage dans le Sud du Vietnam, ne manquez pas de déguster ce vrai délice dans les stands de rue ou chez l’habitant.