Parce que nous sommes tous gourmands et que la compréhension de la culture d’un pays passe aussi par sa cuisine. Voici une sélection d’articles sur la cuisine vietnamienne, cambodgienne, laotienne et birmane qui fera saliver plus d’un lors de votre séjour en Asie du Sud-Est.
« Fusion food » est le terme le plus approprié qui devrait être utilisé pour décrire le style culinaire de Benjamin Rascalou, Chef exécutif de La Badiane.
Pays au climat chaud, voire très chaud ! Les boissons sont des éléments indispensables à la vie quotidienne au Vietnam ! On les prend n’importe où, y compris sur les fameux tabourets en plastique au ras du trottoir… Découvrez ici le TOP 5 des boissons vietnamiennes les plus consommées.
Une des spécialités les plus typiques de Hanoi dont on entend parler souvent est le « Bun dau mam tom ».
Créé depuis 1945, Thuy Ta est un des plus vieux restaurants à Hanoi qui donne une très belle vue sur le lac Hoan Kiem.
Hanoi est nommé la ville à l’intérieur du fleuve . Il y a en Hanoi de nombreux lacs qui rendent cette ville plus rêveuse et poétique . En visitant Hanoi , vous pouvez essayer de vous promener tout au long du lac le matin pour profiter du calme de la capitale et aussi de son charme . Si non , choisissez des restaurants avec vue sur lac à Hanoi où vous pouvez à la fois déguster le café et admirer cette ville devant le miroir de ses lacs .
Hoi An est considéré comme le berceau gastronomique du Centre du Vietnam . Les visiteurs voyagent à Hoi An non seulement pour admirer les maisons de style ancien et écouter les chansons folkloriques (Bài chòi), mais aussi pour découvrir la gastronomie de Hoi An réputée depuis longtemps.
La gastronomie vietnamienne est riche et haute en couleur. Plus le visiteur découvre le pays, plus il a envie de noter dans son carnet de note des recettes dans l’espoir de les préparer un jour après le retour dans son pays.
Depuis longtemps, la cuisine vietnamienne est devenue un trait culturel très typique. Voici quelques plats connus à Hanoi.
La fête de Têt (Tết Nguyên Đán) est considérée comme la plus grande fête traditionnelle pour les Vietnamiens. À cet occasion spéciale, on prépare minutieusement de bons plats, des spécialités en s’inspirant de leur région. Le gâteau traditionnel indispensable que chaque foyer vietnamien va préparer pendant la fête de Tet est le banh Chung (le banh Tet pour le Sud).
La cuisine vietnamienne a largement dépassé ses frontières nationales. Souvent considérée comme la « star culinaire de l’Asie » elle est en effet reconnue pour sa culture gastronomique originale et extrêmement variée (environ 500 plats différents).
Hanoi est non seulement réputé dans le monde entier pour ses riches sites touristiques, sa culture typique et son patrimoine mais surtout par sa cuisine remarquable.