Culture & Histoire du Vietnam

L’utilisation abondante et variée des herbes aromatiques est l’une des clés de la richesse, de la complexité et de la singularité de la cuisine vietnamienne. Au-delà d’un simple listing des herbes les plus consommées, nous avons voulu savoir pourquoi les herbes sont-elles si importantes dans cette cuisine par rapport aux autres cuisines ? D’où viennent-elles et à quoi servent-elles ? 

Très connue par la diaspora vietnamienne, Paris By Night (abrégée en PBN) est une série d’émissions musicales produites par la compagnie de production Thuy Nga, basée aujourd’hui aux États-Unis. Elle représente une vitrine de la musique et de la culture vietnamienne contemporaine. Retour sur sa genèse et les raisons de son succès. 

Le 20 novembre de chaque année, est fêtée au Vietnam la Journée des enseignants, une occasion spéciale pour honorer ceux qui, par leur dévouement, ont façonné l’éducation des générations futures. Le 20 novembre marque ainsi un hommage solennel au rôle de l’enseignant, ancré dans la culture vietnamienne traditionnelle, où l’on reconnaît au maître une place d’honneur à la fois comme guide moral, intellectuel et spirituel. Dans cette optique, explorer l’évolution du respect envers les enseignants permet de mieux comprendre leur statut dans la société vietnamienne, autrefois élevé et aujourd’hui confronté à divers défis.

Les champignons tiennent une place importante dans la cuisine vietnamienne riche et variée. Leur consommation dans cette région du monde est attestée il y a environ 6000 à 7000 ans. D’abord cantonnée à la cueillette sauvage, les premières traces de cueillette sont attestées chez les voisins chinois il y a un millénaire, avec la culture du shitaké.

La culture Dong Son (Dongson) ou Lac Viet (parfois traduite « Montagne de l’Est ») prospère dans les bassins des rivières Hong (Rouge), Ma et Ca du Nord Vietnam – dans ce que les Chinois nomment jadis le pays des « hommes-crocodiles » – entre probablement le VIIe siècle avant J.-C. (des sources suggèrent un début dès le premier millénaire avant J.-C.) et le IIe siècle après J.-C.

En cette édition estivale, nous abordons le sujet de la vallée de Phan Rang, une région naguère connue sous le nom de royaume du Panduranga et se distinguant par ses allures méditerranéennes.

Située au cœur de la chaîne de Dong Trieu qui s’étire en forme d’arc à travers le nord-est du Vietnam, la montagne sacrée de Yen Tu fait l’objet d’une longue saga qui la propulse au rang de capitale du bouddhisme au Vietnam.

En cette édition, nous voyageons vers Nam Dinh, une province du fleuve Rouge aux multi-charmes et chère au cœur d’Amica Travel, puisque qu’elle est la terre natale de certains membres de l’équipe.

L’automne 2020 est le soixante-dixième anniversaire de la bataille de la RC4, avec Dien Bien Phu une défaite majeure du Corps expéditionnaire français en Indochine. À cette occasion, Amica Travel revient sur cette fameuse bataille et sur les mystérieuses régions du Nord-Est Vietnam où elle se déroule du 1er au 17 octobre 1950.

Aussi variées que la cuisine vietnamienne et indochinoise, les boissons le sont tout autant. Dans le cœur de l’été, découvrez et reproduisez ces boissons venues d’Extrême-Orient pour vous rafraîchir, sans passer par les traditionnels soda industriels.