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Cuisine - ,

La salade de papaye, délice de la cuisine laotienne

PAR , LE 19 août 2017

C’est l’une des plus délicieuses salades du Sud-Est asiatique, très consommée au Laos, son pays d’origine, elle est aussi usuellement consommée en Thaïlande (sous le nom de « tam som ») et au Cambodge. Ce sont les migrations laotiennes dans la péninsule du Sud-Est asiatique qui ont fait qu’elle soit consommée dans une bonne partie de cette aire géographique. De nombreux vendeurs ambulants martèlent cette salade dans un mortier au bord des rues !